コロナ禍に始まったことではないけれども

さけ、といえば日本酒のことである

(Summaron L35mm F3.5  F3.5 ISO 800 SS1/45)

Sogga pere et fils   LE SAKE EROTIQUE  DEUX

ワインの瓶だが中身は日本酒

小布施ワイナリーの曽我氏が、ワインの醸造が終わった冬にごく少量仕込む

こだわりの酒である

そのDEUX 2号酵母

Sogga では戦前に発見された酵母　1−6号を使用していて、それぞれに個性

があり、なおかつ毎年出来上がりが違う

で、今年の2号酵母は出荷し始めはちょっと弱いかな、、と感じたが、

ここへきてぐぐっと旨味が乗ってきた感じだ

このあじはほかのどの酒蔵にもない（そもそも１−５号酵母は使っていない）

うーん　うまい

ということで、酒周りの嗜み（酒器、盆）まで話が行かなかった